奶酪基金基金经理胡坤超坦言,从增速看,过去的十几年,白酒行业经历了3个阶段,成长期、成熟期和现阶段的稳定期。过去行业景气度不错,16年达到最高峰1300万吨;而17/18年逐步下滑。这种下滑主要原因在于消费升级导致原来占比重的低端酒萎缩;消费升级带来更重要的变化是白酒行业的整体消费结构正在由金字塔向纺锤型过渡,中端以上的酒不断扩容,低端酒不断萎缩。追溯原因发现,一是个人消费迅速填补政务消费的缺口,背后是个人对白酒需求的支撑以及强大的消费意愿和支付能力。二是不断扩大的个人消费者人群,将更加关注营养、健康的白酒产品,“少喝酒,喝好酒”将成为一种共识,这种理念渐渐转变主导力量影响着白酒行业的消费结构。因此高端白酒在扩容,且个人消费比例相比消费与政务消费在上升。